Aromatiska komponenter: locut. Aromatiska komponenter är flyktiga molekyler som finns i ett vin, som bildar dess bukett. De uppfattas endast i gasfasen, genom den direkta nasala vägen (lukt) och genom den retro-nasala vägen (smak). Aromatiska komponenter klassificeras vanligtvis i tre kategorier: primära aromer, som motsvarar druvsortens identitetskort; de sekundära aromerna, som sedan dyker upp. (Se Ordboken för organoleptiska termer)....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.