Femte skalan: locut. Det femte intervallet utgörs av alla de produkter som har genomgått behandling vid hög temperatur (pastörisering för grönsaker och vissa blandrätter, som därför blir lagringsbara i rumstemperatur) eller vid rätt temperatur (mindre än 85°C för kött och fisk), applicerade på lagade måltider, säljs färska och färdigförpackade (som alltså kan förvaras några dagar i kylen).
Att bemästra förhållandet mellan tid och temperatur är...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.