Kärntemperaturen är runt 64°C.
Beroende på dess kvalitet eller biten kommer ett vällagat eller till och med mycket vällagat kött inte längre att innehålla vatten: mörhet kan inte uppnås och det blir därför ofta segt.
Se Matlagning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.