Appertisering: nf Appertisering är en långtidskonserveringsteknik (från några månader till flera år) som bär namnet på dess franska uppfinnare, Nicolas Appert 1802. Den består av sterilisering av ett livsmedel vid mer än 100°C, i förseglade metall-, glas- eller plastförpackningar.
Steriliseringsskalor (tid/temperatur) har utvecklats av tillverkare enligt de berörda livsmedelskategorierna (grönsaker, frukt, köttprodukter, fisk etc.).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.