2-acetyl-1-pyrrolin: 2-acetyl-1-pyrrolin är en kemisk förening som bär en arom och smak som ger bröd, basmatiris, thailändskt ris och Pandanus (Pandanus amaryllifolius) deras karakteristiska lukt. ).
2-Acetyl-1-pyrrolin och dess strukturella motsvarighet 6-acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridin, som luktar väldigt likt, bildas under Maillard-reaktioner när man lagar mat... .
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.