Xantangummi: Xantangummi är en polysackarid som erhålls från verkan av en bakterie, Xanthomonas campestris. Det är kalllösligt och används som livsmedelstillsats under koden E415 för dess förtjocknings- och gelningsegenskaper för att modifiera matens konsistens. Xantangummi upptäcktes av Allene Rosalind Jeanes från United States Department of Agriculture, samtidigt som man undersökte biopolymerer och deras potentiella användningsområden....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.