Torrextrakt: n. .m. Det torra extraktet är ett material som härrör från fullständig uttorkning av en produkt, särskilt ostar. För de senare är mängden torrextrakt satt till högst 23 %; om denna kurs inte respekteras är det obligatoriskt att nämna det. Fetthalten beräknas på torrextraktet. I 100 gram Comté, Camembert eller fromage blanc, alla innehållande 45 % fett, finns det alltså endast 28 gram, 20 gram respektive 9 gram...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.