Grundläggande sekundära produkter:
- Syror: citronsyra (citronextrakt). Det förstärker smaken av fruktgeléer. Askorbinsyra (utvunnen ur bergaska) är ett konserveringsmedel och antimögel. Vinsyra (i vinjäst). Kombinerat med svavelsyra används det som en surhetsmedel och surhetskorrigerare
- Jäsningsmedel: bakpulver (eller bakpulver). Den består av en alkali (bikarbonat av soda), en syra (grädde av tandsten) och en ko...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.