Scoville (skala av): Scoville-skalan är en skala för att mäta styrkan hos paprika som uppfanns 1912 av den amerikanske farmakologen Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) som en del av hans arbete i Parke Davis-företaget i Detroit. Dess syfte är att ge information om innehållet i capsaicin, molekylen som är ansvarig för styrkan hos paprika.
Scoville-enheter | Produkt eller sort av peppar |
---|---|
15 000 000 000 | Resiniferatoxin |
5 300 000 000 | Tinyatoxin |
16 000 000 | ren capsaicin |
15 000 000 | Dihydrokapsaicin |
9 200 000 | Nonivamid |
9 100 000 | Nordihydrocapsaicin |
8 600 000 | Homodihydrocapsaicin och Homocapsaicin |
3 180 000 | Peppar X |
2 000 000 - 5 300 000 | självförsvarsbomb |
1 569 300 - 2 200 000 | Carolina Reaper peppar, starkast i världen noterat sedan 2013 |
1 200 000 - 2 009 231 | Trinidad moruga skorpionpeppar, den hetaste paprikan i världen fram till 2013 |
1 463 700 | Butch Taylor Scorpion Trinidad Pepper |
1 359 000 | Naga Viper Pepper |
1 067 286 | Infinity chilipeppar |
1 001 304 | Chili Les Nagas Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper), Naga Dorset, Naga Morich |
800 000 | Naga x Habanero korsade sorter; Habanaga, Nagabon, Pili-pili |
577 000 | Habanero peppar (var. Red Savina) |
100 000 - 325 000 | Habanero peppar (ursprungligen Javanero eller västindisk peppar), Scotch bonnet-peppar, rocoto-peppar, jamaicansk varmpeppar, bulgarisk morot, Fatalii-peppar |
50 000 - 100 000 | Thai Hot Pepper, Malagueta Pepper, Chiltepin Pepper, Tabasco Pepper |
30 000 - 60 000 | Pequinpeppar, fågelpeppar. |
30 000 - 50 000 | Cayennepeppar |
10 000 - 30 000 | Serrano peppar, Hari Mirch |
5 000 - 10 000 | Gul chili (ungerskt varmt vax) |
7 000 - 8 000 | Tabasco Habanero Hot Sauce, Harissa |
4 500 - 5 000 | Anaheimpeppar (var. New Mexico) |
2 500 - 8 000 | Jalapeno peppar |
2 500 - 5 000 | Original röd tabascosås |
1 500 - 2 500 | Espelettepeppar, Rokotillopeppar, Srirachasås |
1 000 - 1 500 | poblano peppar |
500 - 2 500 | Anaheim peppar |
600 - 1200 | Grön jalapeño tabascosås |
100 - 500 | Söt paprika, paprika och vissa paprika |
0 | paprikor |
Obs: Produkten i självförsvarspepparsprayburkarna har ett värde mellan 2 000 000 och 5 300 000 ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.