Kappa carrageenan: nm Kappa carrageenan är ett matgelningsmedel som kommer från rödalger (Eucheuma Gigartina) sorterade, torkade, krossade och tvättade. Det finns 3 familjer av karragenaner: Kappa, Iota och Lambda (Kappa och Iota karragenaner är de mest använda). Karragenan är en löslig vegetabilisk fiber som inte ger kalorier. Säljs i pulverform, kan blandas med många preparat och bildar en hård, spröd gel.
Den används för att göra geléer och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.