Jäsning: nf Jäsning är den spontana eller provocerade omvandlingen av vissa beståndsdelar i livsmedel, under påverkan av jästsvampar eller bakterier. Dessa mikroorganismer finns antingen naturligt i livsmedel eller tillsätts för tillverkningsändamål. Typen av jäsning varierar beroende på maten, jäsningen och processens varaktighet, vilket resulterar i bildning av syror eller alkoholer: vinägerproduktion, mjölksyrajäsning (för mjölk, spannmål och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.