Homogenisering: nf Homogenisering är en teknik som består i att under högt tryck bryta upp mjölkfettskulorna till mycket fina partiklar; den fördelas sedan jämnt och stiger inte upp till ytan.
Homogenisering underlättar värmebehandlingen av mjölkkonservering (pastörisering, sterilisering) och undviker avsättning av grädde längs förpackningens väggar. Det gör mjölken mer smältbar....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.