härsken: adj. "Hersken" är den karakteristiska lukten eller smaken av ett fettämne som har en stark lukt och en skarp smak beror på oxidation.
Sägs om en fet substans eller en ofärsk fet mat, vars starka lukt och stickande smak beror på oxidation. Härskning påskyndas av ljus, temperatur och spårmetaller. En dåligt klarad olja är härsken: detta åtgärdas genom att tillsätta lite socker och stänga flaskan med ett luftigt lock. Att "avrota" vara...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.