Den är sammansatt av en blandning av demi-glace och tomatsås, med tillsats av skinka, scharlakansröd tunga och svamp, och ibland kryddad med paprika. Garneringen, med samma inslag, gäller särskilt kalvkotletter och sauterad kyckling, ibland pudrad med paprika, såsad med avglasering med tomatsås och Madeira.
Vi förbereder också...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.