Voljär: Uttrycket "i en voljär" gäller, i det klassiska köket, en mycket dekorativ metod för att klä viltfåglar (särskilt fasan och snäppa) som användes fram till XNUMX-talet.
På den kokta fågeln sattes huvudet, svansen och utsträckta vingar på plats igen, dessa element fixerades med träpinnar....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.