Viroflay: "Viroflay" är, i det klassiska köket, namnet på en spenatberedning. Dessa är subrics (Se Subric) gjorda av mosad spenat, inlindade i blancherade blad, sedan toppad med Mornaysås och gratinerad i ugnen.
Spenatsubrics ingår också i Viroflay-garneringen för stora stekta köttstycken, såsade med juice, med fjärdedelar av sauterade kronärtskocksbottnar och châteaupotatis.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.