Hjortkött: Hjortkött är namnet på det ätbara köttet av storhårigt vilt (hjort, rådjur, dovhjort, vildsvin, etc.); haren och vildkaninen bildar "lågviltköttet". "Fjärdedelen" - eller "höften" - av viltkött är i allmänhet en hop av rådjur eller dovhjortar som ska rostas, efter marinering eller mortifiering.
"Hjortkött" såser ackompanjerar olika viltdjur; den mest klassiska är en poivrade med tillsats av färsk grädde och röda vinbärsgelé.
Termen "venaiso...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.