- Skivan (eller skivhälen), en stor bit på 6 till 10 kg. Det är en mager, kortfibrig styckning där slaktaren tillagar rostbiff.
- Undersidan av skivan, av oregelbunden tjocklek. Den platta, något fasta delen säljs oftast hackad; den tjockaste, med korta fibrer och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.