Tadka (indiskt kök): Ordet tadka syftar på en teknik som används i köken i Indien, Bangladesh och Pakistan, vilket innebär att man kort steker hela kryddorna (och ibland även andra ingredienser som malet ingefära eller socker) i olja eller ghee till frigör de eteriska oljorna och förbättrar på så sätt deras smak.
Som regel görs tadka i början av tillagningen, innan den tillsätts tillsammans med oljan till de andra ingredienserna för att ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.