Oxsvans ger välsmakande förberedelser: bräserad och serverad med en flamländsk eller nivernaisegarnering; integrerad i pot-au-feu, som det märkbart förtjockar buljongen; används till kardinalsoppa, brittisk oxsvans eller flamländsk hochepot, eller kokt, sedan panerad och grillad, à la Sainte-Menehould.
Det finns också svansen på...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.