Sultane (à la): Uttrycket "à la sultan" avser, i klassiskt kök, för olika beredningar som kännetecknas av närvaron av pistagenötter, antingen i ett sammansatt smör, för att avsluta en fjäderfäsoppa eller för att åtfölja fisk, antingen hackad, antingen som en smak, för en glass eller en fruktbaserad efterrätt (aprikos, päron, persika).
Sultangarneringen, för fjäderfäsupremes tillagad på en fjäderfäfyllning, består av små tarteletter fyllda med tryffelpuré ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.