Ytterfilet (kött): Ytterfilén är en bit av baksidan av nötköttet, borttagen från ryggraden i höjd med de tre första ryggkotorna (*), som främst används för grytor och grytor.
Topp ryggbiff kan grillas eller rostas.
(*) Kota: Vart och ett av benen separeras från varandra av de intervertebrala skivorna, som bildar kotpelaren (stamstödet hos ryggradsdjur).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.