Skum eller lätt skum serveras oftast kallt eller mer sällan ljummet och görs med en anordning, sifonen och en patron med koldioxid. De lyftes fram av kocken Ferran Adrià på restaurangen El Bulli i Roses, Spanien
Mycket populärt från 2000-talet, espoumas används i alla såser, ingredienser, produkter, s...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.