Smaken av sjöborrar är starkt marin, salt och jodiserad; vissa upptäcker också söta nyanser, såväl som citrus- eller nötsmaker. Enligt kocken Pierre Gagnaire, "Smaken av sjöborre erbjuds inte den som kommer först, den måste tämjas. Det är otroligt komplext, både bittert och sött, radikalt...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.