Serge (à la): Uttrycket "à la serge" gäller, i det klassiska köket, för kalvkotletter eller panerade kalvbröd med en blandning av ströbröd, tryffel och hackad svamp, sauterade och sedan garnerade med små fjärdedelar kronärtskocka ångad i smör och en stor julienne av skinka bunden med en Madeirasås som är en tryffelessens demi-glace....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.