Bifftendron används främst i pot-au-feu, men även för andra långsamma tillagningar.
Kalvköttsenan, avskalad från änden av revbensbenen och skuren i små vanliga bitar, används vid beredning av blanquette, sauté eller...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.