Vintårta (schweiziskt kök) : La tarte au vin est un efterrätt traditionell du Kantonen Vaud qui se retrouve aussi en Valais.
Cette tarte n’est pas à confondre avec la tarte au Schweiziskt kokt vin.
Diffusion : Cette tarte a été adoptée en Alsace sous le nom de sèche au vin et en Allemagne sous celui de Wein-torte.
Ingrédients : La réalisation de ce maträtt kräver Upphöjd deg, vin blanc, ägg, socker, smör et sel.
Préparation : Après avoir garnerad un pajform Smör aux bords de la pastej puis slagna les ägg med vissa socker och vin blanc, ce mélange est versé sur la pâte. L’ensemble est placé dans le fyra chaud jusqu’à ce que les ägg bli fjällig puis retiré. La surface est alors beströdda de socker et prickad av smulor de beurre avant d’être remise au fyra pour finir la bakning.
Accord du sommelier : Traditionnellement cette tarte se sert avec une vin blanc d’origine suisse tel que le villette ou l’épesses.