Rund (slakt): Inom slakt är "rundan" namnet på två hela och olika muskler på nötköttslåret: den runda skivan (tidigare "fettskiva") är detaljerad i biffar eller stekar; gîte-ringen (tidigare "nut gîte") har samma användningsområden.
De kan också tillagas båda i carpaccio.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.