Räls (vilt): Rälsen är en liten vadarfågel av familjen Rallidae, ganska uppskattad som vilt, som lever på våta ängar (skärar) eller träsk (vattenräls). Den första är särskilt eftertraktad, även om den tenderar att försvinna; dess storlek och det inflytande som tillskrivs den på vaktlarnas migrationer har gjort att den i Frankrike fått smeknamnet "vaktlarnas kung". I köket tillagas det så här.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.