Hjortkött (in): Uttrycket "i viltkött" gäller, i det klassiska köket, slaktkött som tillagas och serveras på samma sätt som vilt: tournedos och hasselnötter av lamm marineras, avvattnas, steks i smör och serveras med pepparsås och kastanjepuré. Ocksås, stekt häst och fårkött (putsad, genomborrad, marinerad och rostad, serverad med viltsås) tillagas också "i viltkött".
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.