Päron (slakt): I slakt är "päronet" en liten muskel från låret på nötköttet som är en del av ovansidan.
Runt till formen tillhör päronet, tillsammans med vitlingen och spindeln, "slaktarbitarna" reserverade för biff.
Den väger ca 600 gram för ett lår på 180 kg.
Se Topside.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.