Ordet "picada" (eller picat) kommer från katalanska picar, som betyder "att sticka" eller mer exakt "att dunka"). På franska "picade".
Picadan är en liten kulinarisk subtilitet som tillsätts i slutet av tillagningen, för att förbättra smaken, tjockna och binda såsen eller sopporna. Hon förbereder sig för murbruket. Du måste dunka och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.