Mote (sydamerikanskt kök): Mote (ord från Quechua *: mut'i, via spanska mote) är det generiska namnet för flera varianter av kokta majskärnor, som äts i många delar av Amerika från söder. Det framställs vanligtvis genom att koka kornen i vatten som gjorts alkaliskt genom tillsats av aska eller kalk, en process som kallas nixtamalisering. Det var också en stapelvara för indianska jaktfester (**) och tr...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.