Montreuil: "Montreuil" är, i det klassiska köket, namnet på en garnering för tournedos och små bitar av slakt, uppbyggd av kronärtskocksbottnar ångade i smör och garnerade, vissa med ärtor, andra med små glaserade morotsbollar , samma storlek som ärtor.
Montreuil pocherad fisk toppas med vitvinssås och garneras med kokta potatisbollar, toppad med en räkcoulis velouté....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.