Maqluba (mellanösternköket) : Maqluba (eller Maqlooba; på arabiska: مقلوبة) är en plat traditionell irakiska, libanesiska, Palestinier, Jordanienoch syriska serveras Dans tout le Levant.
Det är gjort av kött, av riz och grönsaker stekt placeras i en gryta vilket är returnerad En gång servie , därav namnet maqluba, som bokstavligen översätts som "upp och ner" eller till och med "upp och ner".
Rätten går tillbaka århundraden och finns i matlagningsbok Kitab al-Tabikh, som har en samling av kvitton 13-talets araber.
Maqluba Ingredienser: Maqluba kan innehålla en mängd olika grönsaker, Till exempel tomater frites, Av potatis, Du blomkål och aubergine, åtföljas de kyckling ellerlamm. De vanligaste är blomkål ochaubergine. Allt ingredienser placeras försiktigt i kruka en soffor, så att när kruka är omvänd för tjänst, den plat ser ut som en kaka en soffor.
Maqluba är i allmänhet garnerad de kottar och Persil kostnader hackad. Det serverades ibland med salade och yogourt kostnader och är ofta framställd för semestrar och stora sammankomster.
Sedan det misslyckade kuppförsöket in Turquie, 2016 anses rätten vara en "gulenistisk delikatess". Det anses vara ett gediget bevis på att tillhöra Gülen-rörelsen (*).
(*) Fethullah Gülen är en turkisk muslimsk intellektuell, statslös sedan 2017. Han är inspirationen till Gülen-rörelsen, även kallad Hizmet-rörelsen. Han bor sedan 1999 i Pennsylvania, i USA, där han gick i exil.