Makki ki roti (indisk mat) : Le Makki ki roti (en Devanagari : मक्की की रोटी) est un plat Indisk de smärta sans surdeg gjord av majsmjöl, principalement mangé à Jammu, Himachal, Haryana, Rajasthan, Gujarat, Uttar Pradesh, Uttarakhand et région du Punjab en norra Indien och Pakistan.
Som de flesta rostad du sous-continent indien, il est cuit sur un tava, qui est une poêle à fritera tallrik ou konkav en forme de disque.
Littéralement, makki ki roti signifie « majsbröd på hindi.
Le Makki ki roti est de couleur jaune lorsqu’il est prêt et a beaucoup moins de force de cohésion, ce qui le rend difficile à manipuler.
Le makki di roti est généralement fabriqué en hiver et est souvent medföljer de saag (en particulier de sarson da saag c’est-à-dire de löv grön de vit senap kokta).
I L 'Himachal, il est également mangé avec Maah (Urad) dahl (mungbönor).
Parmi les Dogras, il y a des chansons folkloriques parlant de Makki ki roti comme : « मक्के दी रोटी मोइये, सरेआं दा साग हो, पिप्पल मरोड़ी मरोड़ी करी खाना हो। ».
den produkter mat à base de maïs sont également populaires au Rajasthan et l’un d’entre eux est le makki kis roti. En fait, le Men är en av aliments de base des Bishnois du Rajasthan och denHaryana.
I L 'Uttar Pradesh, le roti de maïsi est également consommé avec du ghee, Du smör, Du jaggery socker och ättiksgurka.
Au Gujarat, Denna plat est également connu sous le nom de « Makai No Rotlo ».