Petit-salé: I köket avser petit-salé (eller petit salé) vissa bitar av fläsk som konserveras i salt, säljs råa med omnämningen "halvsalt" och tillagas efter avsaltning genom blötläggning. Används i stor utsträckning i det franska köket och i Brasserieköket, petit-salé består ofta av blad, skinka eller bringa, länd eller revben, platta revben, nedsänkt en tid i saltlake, för att tillåta konservering. har mer smak och tillagning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.