Receptet på hare à la royale, känd som Antonin Carême, dök upp för första gången 1775, i Les Soupers de la cour du chef Menon.
Jean Vitaux, gastronomihistoriker, kunde observera: "Den mytiska haren à la royale, förvisso en ny maträtt, är föremål för homeriska gräl mellan...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.