Landaise (à la): Uttrycket "à la landaise" avser olika beredningar inspirerade av köket i Landes (sydvästra Frankrike), med användning av särskilt Bayonne-skinka, gåsfett och ceps. Beteckningen "Landaise style" gäller för rustika rätter (potatis, bönor) eller mer raffinerade rätter (becfigs, gås- eller anklever) samt för de stora regionala klassikerna (confiterad).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.