Kitcha (etiopiskt och eritreanskt kök): Kitcha (eller kitta) är ett relativt tunt osyrat bröd som är typiskt för det etiopiska köket och det eritreanska köket.
Andra namn för kitcha: Tigrinya: ቂቻ, kitta Amhariska: ቂጣ, Oromo: Caccabsaa "chachebsa".
Den är vanligtvis gjord av vetemjöl, vatten och salt. Den tillagas i en het friformspanna tills ena sidan är kokt. Den tas sedan upp och tillagas på andra sidan.
En lätt brännskada på varje sida är ofta...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.