kinesiska (kaka) : Kinesiska är en bakverk bestående av en brioche fylld med tjock vaniljsås.
Denna kaka kommer från Alsace där den bär namnet Schneckenkuchen vilket betyder " kaka en sniglar ". Dess form är faktiskt sammansatt av intilliggande spiraler som påminner om skalet på gastropod. En av de första franska importörerna av denna tårta talade inte ett ord på den här dialekten och när han fick den levererad gav leverantören honom sin Schneckenkuchen, inför svårigheten att uttala detta ord, svarade han: "I alla fall för mig är det är kinesisk”, skulle den kinesiska termen då ha varit kvar för att beteckna den. Det finns dock fortfarande vissa tvivel om det exakta ursprunget till detta namn.
Pierre Razeau i sin ordbok över franska regionalismer i Alsace, att receptet från 1895 innehöll "kinesiska". Dessa kineser är frukterna från det kinesiska bittra apelsinträdet. där bitter apelsin är en liten apelsin bitter och konfekt den kallades "kinesisk".
Ingredienser för kinesisk tårta: Briochedeg (smör, vatten, mjöl, mjölk, jäst, ägg, socker, sel). Tjock vaniljsås (mjöl, mjölk, äggulor, socker och slutligen, vanilj, Apelsinträd Blomvatten ou rom).
Det finns några varianter som lägger till: isbildning, choklad, russin, bark avapelsiner kanderad eller annat citrus.