Khartcho (georgisk mat) : Le khartcho (en géorgien : ხარჩო) est une soupe traditionnelle de la cuisine géorgienne, originaire de Mingrélie.
Elle est habituellement préparée à base de kött de biff (on rencontre aussi d’autres viandes telles que le sheep), riz, torkade plommon (sous forme de sauce tkemali), nötter och blandning d 'kryddor.
On peut aussi la considérer comme un gryta de kött en sås.