Revbensfilén, skuren från den förkortade ryggraden, är ganska bred, de har inget "revben" (eller handtag) och är ofta fyllda, ibland panerade.
Det "parisiska" revbenet är en skiva sena eller bringa. Benfritt rack av revben gör stekar.
När det gäller toppen av revbenen...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.