Bröddegen är smaksatt med grön anis, en växt som en gång i tiden odlades i Ségala (en naturlig region i Frankrike som sträcker sig väster om departementet Aveyron, norr om Tarn).
Den skållade Janot har sin frasighet att tacka för tillredningen: efter att ha badats i kokande vatten får degen torka på galler innan den gräddas.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.