Landlåst lax (fisk): Den landlåsta laxen är en lax sötvatten från sjöar i nordöstra USA, Ontario, Atlantic Canada och Quebec (Lake Saint-Jean). Det är en form av arten Salmo salar, men mindre. I motsats till lax klassiska Atlanten är den inte en anadrom (*), eftersom den förblir i sötvattenförekomster även om tillgången till havet inte är blockerad.
(*) Anadrom: Syftar på havsfiskar som simmar uppför floder för att lägga sina ägg.
Ouananiche är ett feminint folkligt namn, ursprung. Detta folkliga namn betyder, enligt verken, "Han som finns överallt" eller från ett indiskt ord - Montagnais - som kommer från annanish "Den lille förlorade". Detta kallar vi också lax några sjöar lax sötvatten Atlanten eller enklare lax sötvatten1 som andra arter av lax isolerad från havet.
Ur systematisk synpunkt ansågs det en gång i tiden lyfta detta lax sjöar med den taxonomiska rangordningen av underarter (Salmo salar sebago Girard, 1853 eller till och med Salmo salar ouananiche McCarthy, 1894 nämns fortfarande ibland) eller till och med arter i sin egen rätt, förslag som inte bibehölls i klassificeringarna i början av XNUMX-talet.
På en kulinarisk nivå tillagas naturligtvis inlandslax som lax.