huvudlös fågel : Uttrycket "huvudlös fågel" ges ofta in köket att beteckna paupiette de kött (kalv, biff, sheep).
Även kallad " alouette huvudlös", är den här fylld, bunden, möjligen barded och oftast tillagas sås ou bräserad. I Flanders, den vogels zonder kop (bokstavlig översättning av det franska uttrycket) är paupiettese de biff fylld de korv (eller bara en gros bacon erfaren de sel kryddig) antingen puttrade i en buljong smaksatt, tjänster med en puré de potatis et överdragen från bakning liée au mani smöreller bräserad med några lök et våt de öl, som en karbonad.
Den huvudlösa fågeln liknar fricandeaux, Utrustning (eller förmak in Schweiz).
Voir huvudlös lärka et Paupiett.