Hussarde (à la): Uttrycket "à la hussarde" gäller, i klassiskt kök, i allmänhet en bit bräserad nötkött garnerad med potatis och fyllda auberginer, toppad med en deglaze à la demi-glass och serverad med riven pepparrot. sås: En spansk tomatsås kallas också "hussard", med tillsats av hackad schalottenlök och lök, tärnad skinka, riven pepparrot och hackad persilja, samt en garnering för sauterade slaktarbitar, som kombinerar halv toma...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.