sesamolja : Sesamolja är en vegetabilisk olja som utvinns från fröna av sesam ; den har en speciell arom och smak av fröna som den kommer ifrån.
Åtminstone på XNUMX-talet f.Kr. BC använde rika assyrier sesamolja som mat, salva och medicin.
Det används ofta i det östasiatiska och sydostasiatiska köket för att accentuera smaker; den används till exempel i Japan som frityrolja för att tillaga tempura.
Kallpressad sesamolja är nästan färglös; annars finns det många varianter:
– Asiatisk sesamolja får sin mörka färg och smak från skalade, rostade frön. Det används ofta i kinesisk och koreansk mat, vanligtvis tillsatt i slutet av tillagningen för att accentuera smaker och används inte som matlagningsmedium.
– Indisk sesamolja (kallad gingelly eller til oil) är gyllengul.
– Kallpressad sesamolja har inte smaken av kinesisk sesamolja eftersom den produceras direkt från råa frön och inte rostade frön.
Tillverkning i ton sesamolja. Siffror 2014-2015 Data från FAOSTAT – Databas av FAO |
|||||
Kina | 210 798,59 | 25% | 214 803,49 | 26% | |
Burma | 197 410,05 | 24% | 197 410,05 | 24% | |
Inde | 157 000,00 | 19% | 157 000,00 | 19% | |
Japon | 42 000,00 | 5% | 43 000,00 | 5% | |
South Korea | 30 174,20 | 4% | 28 924,50 | 3% | |
Turquie | 25 603,72 | 3% | 25 603,72 | 3% | |
Bangladesh | 18 708,40 | 2% | 19 100,40 | 2% | |
Iran | 15 051,82 | 2% | 15 051,82 | 2% | |
Tyskland | 10 402,54 | 1% | 10 402,54 | 1% | |
Irak | 10 116,24 | 1% | 9 660,24 | 1% | |
Mexiko | 10 000,00 | 1% | 9 000,00 | 1% | |
Thailand | 8 312,26 | 1% | 8 652,26 | 1% | |
Somalie | 8 550,00 | 1% | 8 550,00 | 1% | |
Nigeria | 8 000,00 | 1% | 8 000,00 | 1% | |
JEMEN | 7 752,10 | 1% | 7 752,10 | 1% | |
Andra länder | 76 009,48 | 9% | 67 289,39 | 8% | |
Totalt | 835 889,40 | 100% | 830 200,51 | 100% |
Köp din sesamolja här och till bästa pris: