Helder: "Helder" är, i det klassiska köket, namnet på en beredning av slaktbitar, sauterade och presenterade på en stekt krutong, fodrad med stram bearnaisesås, garnerad med en touch av tomatfondue och toppad med en avglasering med madeira och kalvkött jus.
Namnet betecknar också ett recept på fågelkotletter där vi hittar tomaten, men med en annan grönsaksgarnering....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.