Morhöna : Den poule d 'vatten är en fågelvilt vattenmiljön au fjäderdräkt noir och bec röd, vivant nära floder och étangs. Autrefois, la poule d’eau avait pour principale qualité att vara anses vidKyrka Katolska som a mat kött förbrukningsvara under Fastan.
Sa stol assez torr till en smak medelmåttig, forte, vid en tid våt et terreuse.
Innan kock, det tarhud och bläs pour la déshuiler. Ensuite, on l’rymma som den kyckling jägarer, eller vid gryta, med lardons.
Il en va de même de sa relativ Kanadensiska, la gallinule poule d’eau, dite « liten och nätt poule d’eau ».
Relaterad artikel: Höna
Citat från den franske författaren och politikern François-René de Chateaubriand (1768-1848): ”Jag tyckte mig höra en dämpad rulle. Jag lyssnade: allt jag hörde var ropet från en morhöna i vassen och ljudet av en byklocka. Jag gick min väg”, i Minnen från andra sidan graven.